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▲「共下有義思」透過老照片、踩街、食福宴、音樂會等系列活動傳承客家文化。 記者蔡文綺／新竹報導 新竹市十五年大輪庄的「客家義民祭」，今(106)年再度躬逢盛會，新竹市長林智堅表示，為迎接這項盛大祭典活動，新竹市政府特別以「共下有義思」為主題，辦理一系列活動，以傳承客家文化精神，其中挑擔踩街、食福宴、音樂會等重頭戲，9月9日將於關新公園及金山寺熱鬧登場，歡迎民眾踴躍一起來體驗客家傳統祭典文化。 林智堅表示，義民爺是客家族群重要的信仰文化，每年7-9月全臺各地的義民廟都會舉辦隆重的義民祭活動，十五大輪庄的傳統，新竹市今年再度由六家祭典區負責，範圍包括千甲、金山、科園等數里以及新竹縣竹北、竹東等地；市府以「共下有義思」為主題，透過老照片展覽、講座、古戰場巡禮、踩街、食福宴、音樂會等系列活動傳承客家文化，讓更多年輕輩及非客家族群也能來認識及體驗這難得的傳統文化祭典。 副市長沈慧虹上午出席活動記者會表示，義民爺過去是客家傳統信仰中心，市府透過創意、藝文讓傳統在現代轉變成為文化、生活的一部分，共下有義思讓大家一同遙念、尊崇義民爺，並思考將客家精神放在心中，讓客家文化綿延，迎接一個傳統又創新的義民祭。 新竹市文化局表示，今年首次辦理的「義起來熱鬧-挑擔踩街」活動，9月9日上午10時自關新公園出發，共計有66支隊伍6百多人報名參加，包括在地客家社團、社區里民及外縣市遠道而來的民眾，每支隊伍都巧思設計創意造型，充滿精神的隊呼，在在呈現客家多元文化內涵。今年參加年齡從6歲小朋友到80多歲阿公阿嬤，很多是祖孫三代一起參加，活動預計中午12時抵達開臺金山寺，隨後舉行隆重的科儀及象徵「吃平安」的食福宴，讓參與民眾都能得到義民爺的庇佑及福氣。 下午3時30分關新公園的「義起展藝-才藝擂台」，邀請客家社團及洗衫坑舞集帶來精采的客家山歌、舞蹈；晚間6時30分「義起賞樂-音樂會」邀請金曲獎最佳客語歌手獎及最佳客語專輯獎雙料得主的「二本貓」樂團、自然與土地的吟遊詩人「阿淘哥」、關懷農鄉社會環境創作歌手「黃瑋傑」，及嗓音獨特演唱實力堅強的「吉娜罐子」演唱客家流行音樂，現場民眾拍照打卡上傳至「新竹市客家會館」粉絲頁，並按讚追蹤，可獲得紀念毛巾乙條，數量有限，送完為止。 新竹市文化局琉璃畫廊展出的「義起尋影-老照片展」，80幅包括15年(民國91年)、30年(民國76年)45年(民國61年)前六家輪值區義民祭典的老照片，精彩重現過往義民祭熱鬧情景，尤其金山面文史工作室的吳慶杰老師提供了難得的45年前(民國61年)的神豬過磅與祭典人潮鼎沸的熱鬧畫面，經典紀實，展期至9月10日止。 9月10日壓軸，開台金山寺慶祝106年褒忠義民節輪值六家聯庄新竹市祭典分區活動，上午8時自新竹新莊火車站出發，至新埔義民廟獻午供，晚間6時於開台金山寺進行普渡，展開熱鬧義民之夜；9月12日上午9時恭送義民爺回新埔義民廟，為今年的義民祭典畫下句點。 詳情請上新竹市文化局網站瀏覽查詢，洽詢專線03-5327170、或撥打1999市民服務專線，開臺金山寺洽詢電話：03-5780566。
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文、圖／影子 最近宵夜美食又多了一家。沒有自己的店面，而是騎著自己改裝的三輪車，在熱鬧的瑞豐夜市附近，一家火雞肉飯前的騎樓做生意，看似克難，老闆卻把它當成是一種磨鍊。 白天從事餐飲工作，晚上還要出來賣滷肉飯，問老闆辛不辛苦，老闆卻說趁年輕可以多賺點錢，一點也不辛苦。看著老闆親切招待每位來用餐的客人，以及現場熱絡情形，充滿人情味。 除了基本三輪車外，眼睛所見的裝飾，是老闆自己改裝，有如彩色霓虹燈般的閃亮，替這台三輪車，增加了時髦感。選擇經營肉燥飯，是因為肉燥飯對老闆而言，有著兒時的回憶，是台灣經典不敗的國民小吃，大家接受度很高。 除了販售肉燥飯外，還有涼拌菜、滷蛋貢丸、香菇雞湯等。肉燥飯有分大小碗，大碗只比小碗的多10元，銅板價格，可以讓大家吃粗飽 只要天氣允許就會出來營業，從晚上十點半營業到凌晨一點，木桶的白飯若是賣完就提早打烊。 那天洋洋灑灑點了好多小菜，再加上一人一碗的肉燥飯和香菇雞湯，很豐盛的宵夜，隔天體重竟多了一公斤呢。 老闆利用工作休息之餘來製作滷肉，不管是三層肉還是肉燥飯，都需要時間熬煮，才能燉煮到入味。 滷肉燥的同時，也可以滷貢丸、油豆腐、滷蛋等等。靠近一點聞得到肉燥的香氣，撲鼻而來。 滷肉飯配一點酸菜，是傳統吃法，可以讓滷肉飯不這麼膩口，白飯因為淋上鹹香醬汁而變成琥珀色，不知不覺讓人多扒了幾口飯。 三層肉雖不到入口即化地步，但也滷到柔軟好入口，帶一點油花，香氣更迷人。 肉燥飯看似肥肉居多，卻不會讓人覺得油膩，帶有一點香甜的滋味，讓人吃得津津有味。 小菜不確定每天是否都會做更換。小菜口味簡樸，很家常的美味，又帶有一點小創意。 香菇雞湯的美味，讓我想起故鄉母親的好手藝，就是這一味，令人懷念。香菇的香氣都散在湯頭裡，雞肉也燉到骨肉分離，很推薦這碗湯唷。 晚上出來經營滷肉飯是老闆想要試試自己的能耐，透過第一線和客人接觸，才能了解客人所需。重現小時候吃肉燥飯的情景，正是老闆希望帶給大家的溫暖，下回經過瑞豐夜市 明倫路時，別忘了來找老闆吃滷肉飯唷，推薦給大家。 三輪肉燥飯 地址：高雄市鼓山區明倫路139號 電話：0988-111780 營業時間：22:30～01:00 公休日：不定時 高雄食記大冒險部落格 高雄美食同好會FB粉絲團
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